Bonnezeaux Clos de Beauregard – 2021

Bonnezeaux Clos de Beauregard – 2021 – 50cl 

Cépage : 100% Chenin Blanc

Sucres résiduels : 120g/l

La robe est lumineuse avec une couleur jaune or très intense et profonde, réfléchissant la surmaturité du chenin. Le Nez présente une grande complexité aromatique typique du cépage avec des arômes de coings confits, d’abricots secs, une pointe florale de tilleul, sans oublier une touche de pierres chaudes de son terroir de schistes pourpres et de phtanites. La bouche est très ample avec une riche suavité, confortée par des aromes de fruits confits, et un soupçon de fruits exotiques (ananas). Une pointe d’acidité rend le vin très digeste même avec la belle concentration en sucres naturels.

Accords mets vins :
– des foies gras d’oie ou de canard, demi cuits ou poêlés,
– des crustacés (homards, langoustes…) avec une sauce « crémeuse » au Layon,
– des viandes blanches avec une croute de pain d’épices
– des fromages persillés (Fourme d’Ambert, Roquefort, Bleu de Bresse…)
– des desserts aux fruits exotiques ou des tartes Tatin de mangues